recette de lapin aux herbes spéciales : anis vert, gingembre, herbes de provence, poivre blanc et 3 poivres.
j'ai trouvé l'anis vert (en graine, Ducros) et le gingembre un peu piquant et si subtile en cuisson avec le lapin...
découpez un lapin, faites le rôtir à petit feu dans l'huile d'olive : longtemps (15 mn), retournez de temps en temps les morceaux pour qu'ils dorent de tous côtés.
Ajoutez les herbes ci dessus, mouillez avec du vin blanc (1 verre + 1 verre d'eau) si vous en avez, sinon avec 2 verres d'eau. remuez délicatement, couvrez et laissez mijoter à petit feu 30 minutes. vérifiez la cuisson : la viande doit se détacher de l'os et être tendre, souple.
découpez un lapin, faites le rôtir à petit feu dans l'huile d'olive : longtemps (15 mn), retournez de temps en temps les morceaux pour qu'ils dorent de tous côtés.
Ajoutez les herbes ci dessus, mouillez avec du vin blanc (1 verre + 1 verre d'eau) si vous en avez, sinon avec 2 verres d'eau. remuez délicatement, couvrez et laissez mijoter à petit feu 30 minutes. vérifiez la cuisson : la viande doit se détacher de l'os et être tendre, souple.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire